Histoire
Après une enfance et une adolescence bercées par la lumière et la douceur ligériennes, l’envie de découvrir d’autres paysages nous emmène outre-Manche. C’est de retour sur ces bords de Loire que nous aimons tant, mariés et parents de deux enfants, que nous héritons du savoir-faire de la recette familiale des Côtes d’Armor. Dès 2000, nous intégrons l’entreprise familiale pour ouvrir une crêperie-restauration, puis en 2007 nous décidons de reprendre l’activité de fabrication artisanale de crêpes et galettes créée par Maguy Grislin en 1989. Nous sommes heureux depuis de prolonger la tradition et travaillons avec passion dans le respect de ce savoir-faire.
Héritage et tradition
Soucieux de prolonger la tradition, les galettes et les crêpes que nous vous proposons sont fabriquées suivant nos recettes familiales bretonnes.
Origine : Plessala - Côtes d'armor
Fabrication et matières premières
La fabrication est faite depuis toujours à la main sur des galetières en fonte avec une cuisson sur les deux côtés. Seul la pâte est réalisée à l'aide d'un pétrin mécanique. Ce savoir-faire est reconnu et apprécié par le plus grand nombre de nos clients.
Les farines sont d’origine BIO-France, fabriquées par le moulin de Sarré à Gennes Val de Loire
Le lait de vache cru vient de la ferme "la cour du bois"de Notre Dame d’Alençon.
Les œufs viennent de la ferme PICOTI à Freigné.
Le sel de Guérande est récolté par un paludier indépendant, "L'Étin'sel"
Nos galettes sont composées de 100% de farine de sarrasin, d’eau et de sel de Guérande et nos crêpes dessert sont composées de farine de froment, de sucre de canne blond, d’œufs frais et de lait cru.
Toutes nos matières premières sont issues de l’agriculture biologique certifiées par un organisme certificateur FR-BIO10.
Où nous trouver
À notre atelier de fabrication
à St Rémy la Varenne
mardi et vendredi
14h - 19h
Au marché Place Lafayette
à Angers
le mercredi
8h - 13h
Aux Vergers de
St Jean de l'isle
à St Rémy la Varenne
À l'Épicerie
de Charlène,
à St Rémy
À la boucherie de
St Mathurin sur Loire
En plus des galettes, des crêpes et de la confiture maison, vous pourrez trouver dans notre atelier, du cidre Le P'tit Fausset, du miel, de la gelée royale, des savons de Marseille artisanaux, des épices, de l'huile d'olive, des olives, des amandes et des figues en direct d'Espagne, de la fleur de sel nature et fumée et, sur commande, le pain de la fournée de Christophe
CONTACT
creperielaureetarnaud@ecomail.bzh
TEL: 02 41 57 32 51
PORTABLE : 06 29 13 02 74 / 07 68 87 67 65
20 route du Bourg Dion
49250 St Rémy la Varenne
Brissac Loire Aubance
